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O Bolo Olho de Sogra é uma deliciosa receita que une duas grandes paixões nacionais: o bolo e o doce olho de sogra. Com características peculiares, este bolo traz a combinação irresistível do coco com o doce de ameixa, remetendo ao tradicional doce que dá nome à receita. É uma opção ideal para festas ou para um lanche da tarde especial.

Preparar este bolo é um processo que leva cerca de 60 minutos. A receita rende várias porções, perfeitas para serem servidas em comemorações ou eventos familiares. Os ingredientes são simples e a preparação não exige grandes habilidades na cozinha. Continue conosco no Receitas e Cozinha e descubra todos os segredos deste bolo.

Ingredientes

Massa de Pão de Ló

• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos com claras e gemas separadas
• 1 xícara de leite morno
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• ½ colher de chá de essência de baunilha

Recheio de Olho de Sogra

• ½ caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 150 gramas de ameixas secas em calda
• 1 e ¼ de xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas

Cobertura e Decoração

• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 claras
• coco ralado a gosto
• ½ colher de sopa de suco de limão

Agora está na hora do aprender a preparar a receita.

Modo de Preparo

• Passo 1: Comece organizando os ingredientes para a massa do bolo. Certifique-se de que o leite esteja morno. Pré-aqueça o forno a 180-200°C e unte uma forma alta, ou simplesmente forre com papel manteiga no fundo.
• Passo 2: Em seguida, bata as claras em neve e reserve. Uma dica é adicionar uma pitada de sal para que as claras fiquem firmes mais rapidamente.
• Passo 3: Agora, bata o açúcar e as gemas até formar um creme. Adicione o leite morno e continue batendo, depois misture a farinha de trigo aos poucos. Finalize adicionando o fermento em pó e misturando delicadamente.
• Passo 4: Incorpore as claras em neve à massa com cuidado, para manter a massa leve e fofa, e coloque na forma. Asse por cerca de 45-50 minutos e deixe esfriar antes de desenformar.
• Passo 5: Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de olho de sogra. Comece cozinando o leite condensado, as gemas, o coco ralado e a manteiga em fogo baixo até engrossar. Adicione as ameixas picadas e o creme de leite, misture bem e reserve.
• Passo 6: Para a cobertura, misture as claras e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Bata essa mistura na batedeira até ficar firme e acrescente o suco de limão.
• Passo 7: Agora, monte o bolo cortando-o em duas ou três partes. Coloque uma parte do bolo na forma, regue com a calda de ameixa e adicione o recheio. Repita esse processo até acabar a massa do bolo.
• Passo 8: Finalmente, desenforme o bolo, decore com o marshmallow e cubra com coco ralado. Adicione alguns olhos de sogra por cima para decorar e seu Bolo Olho de Sogra está pronto para ser servido!

Dicas para Aproveitar Melhor a Receita

Dica 1: Durante a preparação do recheio, você pode adicionar um toque de rum ou vinho do porto para dar uma profundidade extra de sabor às ameixas. Lembre-se de adicionar o álcool lentamente e provar conforme você mistura.

Dica 2: Para um bolo ainda mais úmido, você pode pincelar cada camada com um pouco mais de calda de ameixa antes de adicionar o recheio. Isso não apenas adicionará umidade, mas também irá intensificar cada camada com um sabor adicional de ameixa.

Gostou da Receita?

Esperamos que a preparação do Bolo Olho de Sogra tenha sido tão divertida quanto o seu nome. Obrigado por embarcar nessa aventura culinária conosco. Estamos curiosos para ouvir sobre sua aventura na cozinha. Por favor, volte e compartilhe suas experiências na seção de comentários.

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Esta publicação Bolo Olho de Sogra Delícia da Confeitaria Brasileira foi referenciada pela primeira vez no blog Receitas e Cozinha.